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本文目录

1. 酸汤鲫鱼最正宗做法
2. 剑河酸汤角角鱼的大全做法
3. 酸汤放什么调料好喝

酸汤鲫鱼最正宗做法

原材料：鲫鱼 ，小葱，家常酸萝卜，清酸全泡姜碎，法大法清泡椒 ，酸汤视频大蒜

做法步骤：

1.酸萝卜洗净之后切片（也可以切成条），做法做法小葱葱叶挽成葱结。大全

2.鲫鱼背部划两刀 ，家常切好的清酸全鲫鱼加盐 、料酒 ，法大法清拌匀腌制一下 。酸汤视频

3.锅里加入适量的油，油烧至微微冒烟把油倒出去 ，然后重新在锅里加适量的油，下入鲫鱼 ，煎至两面金黄捞出来 。

4.锅里加一点猪油炒化
，先下入酸萝卜，软萝卜炒香之后下入葱段、泡姜、泡椒 ，把所有材料一起炒香。

5.加水，水开之后开小火把汤熬3分三种
，把所有材料的味道熬进汤中。然后把煎好的鱼放进去，把葱结放进去去，盖上盖子小火焖5分钟。

6.鲫鱼焖好后，把葱结葱段捞出 ，下入少量鸡精 、胡椒粉、白糖调味，酸萝卜不够咸还可加一点盐。然后把鱼盛出来 ，再把汤林在上面 ，最后撒上葱花。

剑河酸汤角角鱼的做法

食材用料

葱3根，蒜5瓣 ，香菜5根，料酒2勺，鸡精适量，姜7片，盐适量 ，竹荪4根，火腿肠一根 
，西红柿1个，酱油
、耗油2勺
，角角鱼／黄辣丁6条，丝瓜1根

做法步骤：

步骤1

葱香菜切段，姜蒜切末 ，西红柿切片  ，丝瓜削皮切块 ，火腿肠切片

步骤2

热锅放适量油油热，加入一部分姜蒜爆香放黄辣丁，煎两面微黄起锅备用

步骤3

加油烧热，放另一部分姜蒜爆香 ，下入西红柿

步骤4

倒入适量水大火烧开

步骤5

放入备好的黄辣丁和丝瓜大火煮开 ，文火炖8分钟

步骤6

加入竹荪大伙煮开两分钟，最后调味加葱白香菜头

步骤7

加入香菜葱段叶起锅，汤很鲜 ，美味

酸汤放什么调料好喝

食材:雪花牛肉500克、土豆2个

配料：姜丝
、蒜片

调料 ：八角
、桂皮、香叶 、小茴香 、花椒、丁香、草果、陈皮、盐 、豆瓣酱 、鸡精、老抽 、白糖 、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状 ，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出 ，用凉水洗净。

2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。

3 、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。

5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片
、辣椒丝翻炒一下
。

6
、倒入雪花牛肉，加入八角 、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果  、陈皮，中火翻炒 ，加入老抽调色，放少量白糖 ，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。

7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块  ，加盐
 、十三香，鸡精，小火炖5分钟 ，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。?

8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。

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